Wissenschaft im Kopf. Erde an den Händen.
Erdenhüter Gemüse entsteht aus agrarwissenschaftlichem Wissen, handwerklichem Gartenbau
und dem Wunsch, in Filderstadt regionale Lebensmittel mit Verantwortung für Boden,
Tiere und Menschen zu erzeugen.
Wer hinter Erdenhüter steht
Mein Name ist Armin Günther. Nach vielen Jahren in Beratung, Transformation,
Prozessmanagement und Organisationsentwicklung habe ich mich entschieden, meiner
Leidenschaft für Landwirtschaft, Boden und regionale Ernährungssysteme konsequent zu folgen.
Aktuell schließe ich den Masterstudiengang Agrarwissenschaften an der Universität
Hohenheim ab. Meine Masterarbeit beschäftigt sich mit Market Gardening:
kleinflächigem Gemüsebau, der produktiv, wirtschaftlich tragfähig und zugleich
bodenschonend gestaltet werden kann.
Von der Beratung in den Garten
Meine berufliche Vergangenheit hilft mir heute mehr, als man auf den ersten Blick vermuten würde.
In der Beratung ging es darum, komplexe Systeme zu verstehen, Prozesse zu strukturieren,
Veränderungen umzusetzen und tragfähige Lösungen zu entwickeln.
Heute liegt der Fokus auf Boden, Pflanzen, Tieren, Lebensmitteln und regionaler Wertschöpfung.
Boden als Anfang von allem
Gutes Gemüse beginnt nicht erst bei der Ernte, sondern im Boden. Deshalb liegt mein
fachlicher Schwerpunkt auf Bodenfruchtbarkeit, Bodenbiologie, organischer Düngung,
Nährstoffdynamiken und nachhaltigen Anbausystemen.
Der Boden ist nicht bloß Produktionsfläche. Er ist Lebensraum, Speicher, Kreislauf
und Grundlage dafür, ob Landwirtschaft langfristig trägt.
Kleinflächig, vielfältig, bodenschonend
Ziel ist eine kleinstrukturierte, vielfältige Vielfaltsgärtnerei mit Schwerpunkt auf
frischem Gemüse, gesunden Böden, transparenter Erzeugung und direktem Kontakt zur Region.
Market Gardening bedeutet für uns kein romantisches Gartenbild, sondern ein
durchdachtes, produktives und verantwortungsvolles Anbausystem auf kleiner Fläche.
Unsere Sundheimer Hühner
Schon jetzt gehören unsere Sundheimer Hühner zum Projekt. Sie stehen für robuste Tiere,
nachvollziehbare Haltung und hochwertige Fütterung.
Die Eier sind unser früher Einstieg – nicht das Hauptprojekt. Sie zeigen aber schon jetzt,
worum es uns geht: Qualität entsteht im Alltag, in Routinen und in einem System,
das zusammenpasst.
Wissen, das später im Beet sichtbar werden soll
Im Studium habe ich mich unter anderem mit Bodenbiologie, molekularer Bodenökologie,
Stoffdynamik in Agrarökosystemen, bodenchemischer Analytik, Pflanzensymbiosen,
organischer Düngung, Organic Plant Production, Organic Agriculture in Europe
und Organic Food Systems beschäftigt.
Bodenbiologie
Lebendige Böden, mikrobielle Prozesse und die biologische Grundlage gesunder Pflanzen.
Nährstoffe
Organische Düngung, Stoffdynamik und ein bewusster Umgang mit Kreisläufen.
Market Gardening
Kleinflächiger Gemüsebau mit hoher Produktivität, Planung und Handarbeit.
Ökolandbau
Nachhaltige Anbausysteme, regionale Wertschöpfung und Verantwortung.
Landwirtschaft verständlich und nachvollziehbar machen
Erdenhüter soll kein anonymer Lebensmittelbetrieb werden, sondern ein Ort,
an dem man nachvollziehen kann, wie Lebensmittel entstehen.
Mit Respekt vor dem Boden, Verantwortung für Tiere und Pflanzen und einem klaren Blick
auf die Menschen, die davon leben und sich davon ernähren.
Schritt für Schritt entsteht hier etwas Regionales
Der Anfang ist gemacht: mit Hühnern, Eiern, Aufbauarbeit und viel Lernen im echten Betrieb.
Der nächste Schritt ist der Gemüsebau – kleinflächig, vielfältig und nah an Filderstadt.