Foto von
André Lergier / Unsplash
Erdenhüter Gemüse
Reallabor für Bodenaufbau und regionale Ernährung in Filderstadt
Auf den fruchtbaren Böden der Filderebene entsteht ein Ort, an dem Landwirtschaft, Forschung und Verantwortung zusammenwachsen. Noch ist vieles im Aufbau – Beete, Wege, Bewässerung, Strukturen und ein Hühnermobil. Doch schon jetzt wächst hier etwas anderes: eine neue Haltung zur Erde.
Hinter Erdenhüter steht die Verbindung aus agrarwissenschaftlichem Wissen, innovativem und handwerklichem Gartenbau und dem Wunsch, regionale Lebensmittel verantwortungsvoll zu erzeugen. Mehr über uns und den Weg hinter Erdenhüter erfahren.
Diese Haltung setzen wir in einer sogenannten Marktgärtnerei (engl. Market Garden) um – einer kleinstrukturierten, bodenschonenden Form des Gemüsebaus, in der wir u.a. Hühner integrieren, um Nährstoffkreisläufe möglichst zu schließen. Statt schwerer Maschinen und Monokulturen prägen Handarbeit, Kompost, Mulch, Mischkultur, abgestimmte Fruchtfolgen, Zwischenfrüchte und Untersaaten das Bild.
Gemüsebau
Mit jeder Ernte verlassen Nährstoffe den Boden – zugleich entstehen Pflanzenreste, die den Kreislauf nähren.
Kompostierung
Erntereste und Mist werden mikrobiell umgesetzt. Kompost liefert Nährstoffe und aktiviert das Bodenleben.
Hühnermobil
Die Hühner verwerten Erntereste und Futter, ihr Mist ergänzt den Kompost und bringt Nährstoffe zurück.
Boden
Humus und organische Substanz speichern Nährstoffe, Wasser und Energie – Grundlage für neues Wachstum.
Bodenleben
Pilze, Bakterien, Mikroben und Regenwürmer verbinden alles – sie halten den Kreislauf des Lebens in Bewegung.
Warum hier?
Die Fildern sind Sinnbild für landwirtschaftliche Intensivnutzung. Lösslehm – eigentlich ein Schatz – wird verdichtet, offengelegt, ausgewaschen. Diese Bilder, meist entstanden, wenn wir mit unseren Kindern mit dem Fahrrad unterwegs waren, zeigen eindrücklich: nicht nur im Winter bleibt oft nur eine Mondlandschaft zurück – brach, erosionsgeschädigt, leblos.
Erdenhüter Gemüse will zeigen, dass es anders geht: mit dauerbegrünten Böden, kleinteiligen Strukturen und humusaufbauenden Methoden.
Foto: privat / Erdenhüter Gemüse
Wo wir wirken
Unsere beiden Kernflächen liegen mitten auf den Fildern – dort, wo jahrzehntelange Intensivnutzung sichtbare Spuren hinterlassen hat. Hier entsteht ein Gegenentwurf: humusaufbauende, kleinräumige Landwirtschaft, die Böden schützt und Leben zurückbringt.
Karte: Google My Maps / Erdenhüter Gemüse
Klein und leistungsstark
Unsere Marktgärtnerei ist ein Erwerbsbetrieb mit gartenähnlichen Strukturen. Auf kleinster Fläche (0,2 ha) werden große Mengen Gemüse angebaut – effizient, regional, ressourcen- und vor allem Boden schonend.
Gesunder Boden
Bei uns dreht sich alles um den Aufbau und Erhalt lebendiger Böden. Kompost, Mulch, Mischkulturen und Zwischenfrüchte schaffen fruchtbare Lebensräume.
Echtes Handwerk
Hier wird echtes Gärtnerhandwerk gelebt – mit modernen Kleingeräten, Erfahrung und Gefühl für das, was wächst.
Von Grund auf ökologisch
Gearbeitet wird im Einklang mit der Natur, ohne Mineraldünger oder chemische Pestizide. Das schützt Ressourcen und fördert Artenvielfalt.
Direktvermarktung
Das Gemüse wird direkt an Menschen in der Region vermarktet – frisch, transparent und fair. So entstehen wieder persönliche Beziehungen zwischen Erzeugern und Konsumenten.
Das Reallabor
Hier wird nicht nur Gemüse angebaut – hier wird geforscht, beobachtet, gelernt.
Gemeinsam mit Unterstützern aus Wissenschaft und Praxis entsteht ein Ort,
der zeigen soll:
Veränderung beginnt auf kleinstem Raum.
Erdenhüter Gemüse ist kein fertiger Betrieb, sondern ein offenes Experiment – getragen von der Überzeugung, dass ehrliche Landwirtschaft Zukunft hat.
→ Mehr über das Reallabor erfahren
Mitmachen, lernen, begleiten
Du möchtest das Projekt verfolgen oder dich beteiligen? Ob als Interessierte:r, Unterstützer:in oder Mitdenker:in – Erdenhüter Gemüse wächst mit Menschen, die Verantwortung übernehmen wollen.
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